本发明涉及一种具有保鲜功能的包装用纸及其制备方法。该制备方法步骤包括：(1)将滤纸在无机溶胶里浸渍2秒～24小时，取出，常温下自然晾干；(2)重复所述步骤(1)的浸渍2～15次；再浸在高锰酸钾溶液里1～5min，取出，烘干，得到包装用纸。本发明选用滤纸作为基材，由于滤纸的主要成分是纤维，表面有较多的孔结构，增加了活性组分的负载量；利用无机溶胶‑凝胶方法制备的溶胶对滤纸纤维进行表面包覆处理，使滤纸纤维的表面完全被溶胶致密包裹，阻止滤纸纤维被高锰酸钾氧化；再将经溶胶处理的滤纸负载活性组分高锰酸钾。本发明保留了滤纸的二维片层结构，将果蔬完全包裹起来，提高乙烯脱除效率。