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省外
合作方式:
备注:
属 地
烟台 莱山区
专利申请号
201911200347X
专利权人
烟台大学
申请日
2019-11-29
授权日
2021-08-17
专利名称
一种脱苦抗氧化牡蛎肽的制备方法
关键词
应用领域
创新点
技术分类
标 签
战兴产业
 
地 址
山东省烟台市芝罘区红旗中路186号
运营方式
普通许可,专利转移
合作方式
普通技术转移
联系人
王大伟
联系电话
13708925422
电子邮箱
详细说明
本发明公开了一种脱苦抗氧化牡蛎肽的制备方法,包括内切蛋白酶解和外切蛋白酶酶解,酶解过程中添加脱苦促进剂;所述脱苦促进剂包括海藻糖,脱苦剂还可以包括羧甲基纤维素钠。本发明通过在酶解过程中添加海藻糖作为脱苦剂,对外切酶脱苦法进行了改进,有效解决了抗氧化牡蛎肽中苦味重的问题,同时提高了脱苦牡蛎肽的产率,缩短了脱苦反应的时间。本发明中海藻糖的添加还起到了抑制美拉德反应抑制剂的作用,获得了颜色浅、味道单纯的产物。本发明方法成本低、操作简单,不需要再现有技术基础上添加新设备,适用用抗氧化牡蛎肽的工业化生产。
【关 闭】