通过益生菌发酵提高南非醉茄提取物抗氧化活性的方法

属地	济南历城	专利申请号	2020110141497	专利权人	山东省农业科学院
申请日	2020-09-24	授权日	2022-04-19	专利名称	通过益生菌发酵提高南非醉茄提取物抗氧化活性的方法
关键词				应用领域
创新点
技术分类		标签		战兴产业
地址	山东省济南市历城区工业北路202号
运营方式				合作方式	普通技术转移
联系人	孙杨	联系电话	15106975415	电子邮箱
详细说明	本发明通过采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌来发酵南非醉茄提取物进一步提高其抗氧化活性。经乳酸菌发酵后，南非醉茄提取物中总酚含量较发酵之前增加12.3-36.1% 、DPPH自由基清除能力提高了48.65-59.7%、ABTS自由基清除能力提高了1.2-6.4%、铁离子还原力FRAR 值增幅为9.1-44.1%、总抗氧化能力9.7-36.7%。