本发明涉及饮用水处理技术领域，具体为一种高催化活性生物炭和制备方法及其在去除饮用水中农药的应用。其制备方法包括：1)将新鲜水葫芦去除根部，清洗干净，干燥处理，粉碎过筛得到颗粒细小均匀的粉末；2)将所得粉末放入氢氧化钠溶液中搅拌处理，静置得到固体并洗涤至中性，干燥处理后与氯化镁一并加入到纯水中；将固液分离所得固体干燥后置于管式炉中热解，后冷却至室温；再将其研磨、过筛，后将其加入到乙醇中形成分散液，再加入3‑氨丙基三乙氧基硅烷进行功能化反应；对功能化反应后的分散液进行过滤，所得固体冲洗后进行干燥处理，得到功能化的镁改性水葫芦基生物炭。将所制备生物炭活化过一硫酸盐可高效去除饮用水中的有机农药。